第358章
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??赵律微微挑了挑眉。 ??怎么会这么鲜？ ??明明只是一碗清得不能再清的汤，除了几块竹荪，再无他物。 ??然而这滋味竟是极致的鲜美，一瞬间都让他怀疑后厨是不是为了保住好滋味, 而偷偷熬制了荤高汤。 ??可是……赵律打量着手中清汤, 其中分明没有半点油花和杂质, 泛着清澈的涟漪, 像是夕阳下的波光。 ??一入口，轻若无物。 ??别说是荤腥之物了, 好似连多余的调料都没有加, 只点了点盐巴。 ??清简至味。 ??正合赵律的心意。 ??而且这道汤很神奇。 ??乍一看，必然以为那名贵的竹荪才是出彩之处。 ??然而只要喝一口汤便知, 这汤才是主角, 鲜美无双, 润泽有味。 ??这让赵律颇为惊奇和好奇。他确实也是先喝完了汤，才想起将囤在碗底的竹荪一块块舀起吃掉。 ??“这汤不错，是哀家小厨房进的。竟是比之前吃过的竹荪都要鲜灵。” ??刘太后也开口夸赞, 显然非常满意。 ??云雀适时又给她老人家添了半碗, 正要再给赵律添, 齐郡王赵循却接过玉勺，亲自给兄长添了汤, 双手奉上。 ??“有劳二弟。”赵律悠悠接过。 ??赵循致礼落座，笑吟吟开口，“娘娘宫中小厨房厨艺越发精进，想来是陛下为娘娘置了最得力的人手，孝心可感天地。” ??这话赵律很爱听，不由点头道，“娘娘春晖照耀天下万民，自然受万民诚心供养。” ??话都说到这儿了，赵律着实是对烹调这一道竹荪清汤的人很感兴趣，加之心中仍有是否以荤代素的疑虑，便召其上殿回话。 ??云雀姑姑心善且精明，向来很看好、很照顾虞凝霜。 ??亲自引虞凝霜上殿这段路，她比表现得虞凝霜还紧张。 ??即使知道这小娘子向来在礼节上并无错漏，还是仔细嘱咐着。 ??等到看虞凝霜落落大方自报了姓名官职，与主位那几位一一见过礼之后，云雀姑姑悬着的心才放了下来。 ??然而，刚放到一半，赵律下一句话却让她都跟着屏住了呼吸—— ??“虞娘子，竹荪少味，而你这清汤却美味异常。可是为了保住好滋味，破了这桌素宴的规矩？” ??哈？！ ??做得好吃也有错啊？ ??虞凝霜嘲讽着腹诽，面上却忙将头又底下一分，朗朗道。 ??“官家明鉴，春祠夏礿、秋尝冬烝，四季敬祭先祖，何其郑重。微臣又怎敢只为沽名钓誉，就如此大胆妄为？” ??虽然目前在慈宁殿工作，但虞凝霜相当于是从翰林司被暂时借调过来，她的一应官职、待遇等仍按着那边走。 ??既然身为光禄寺的女官，那便是外臣，她自然以“臣”自居。 ??一番话答得真诚谦顺，不卑不亢。 ??赵律本也只是炸她一炸，现下见虞凝霜如此表现，态度也缓和下来。 ??“哦？既然如此，那便说说，为何这清汤被你做得比火腿熬的高汤还鲜美？” ??“回陛下的话，这汤确是高汤，是只用了一种蔬菜的素高汤。” ??众人一听，都瞪大了眼睛。连刚要相信虞凝霜的赵律都手上一顿，放下了刚拿起的汤碗。 ??“只用一种蔬菜的素高汤”，这话听起来，简直比这高汤的荤素之争更加离谱了。 ??凡是炖高汤，哪有用少于五种材料的？若是荤的，便要将鸡架、火腿、猪棒骨、牛筒骨等一遭放进去，还要再加香菇等素物调味。 ??就算是简单的素高汤，总也要有萝卜、白菘、生菜等林林总总。 ??什么菜蔬这样霸道？只用它自己就能吊出如此可口的高汤？ ??眼瞧着众人炯炯目光都落在自己身上，好像不能合理回答这个问题就要受刑似的，虞凝霜赶紧答道。 ??“是用豆生，黄豆生熬的素高汤。” ??此时，豆芽尚被叫做“豆生”——这个朴素而直白的名字。 ??别小瞧这廉价又易得的豆生，它们久煮之后，豆腥气便会尽数散去，只留下清爽灵秀的滋味，成就一味完美的素高汤。 ??其中也是加油了的，但只有一小勺。并在熬煮的过程中被虞凝霜一点一点细心撇出去，到最后再拿纱布滤两遍，仅剩的油花也被吸附，只余澄澈汤底。 ??其实这汤看起来清清淡淡，其中还另有乾坤，细节多着呢。 ??比如，因为单用竹荪来熬汤，汤色太过寡淡，所以虞凝霜加入了那橙黄鲜艳的虫草花。 ??虫草花与大名鼎鼎的“冬虫夏草”其实没有直接关系，它只是一种天然的蘑菇，不仅给这碗竹荪清汤贡献了漂亮的颜色，还添加了一点清甜的味道。 ??又比如，其中还加了虞凝霜特制的干香菇粉，充作味精。 ??本来用小虾米干粉鲜味会更足，但既然是素宴，虞凝霜便不会留下一丁点的纰漏。 ??所以这小小一碗清汤，实际上是三种菇类的精华凝成。 ??若真要真让虞凝霜讲下去，她可以滔滔不绝讲半个时辰。 ??然而说多错多，她在这宫中学会的第一件事就是谨慎、谨慎、还他喵的是谨慎。 ??既然人家只问了豆生，她就只答豆生，还答得滴水不漏。